Проблемы отечественного сыроделания
Отечественное сыроделание находится в удручающем состоянии, в первую очередь из-за невостребованности продукта. На настоящий момент многие тонны сыра складируются на предприятиях, а рынок насыщен сырами иностранного производства. Россия является крупнейшим импортером сыра в мире. В период с сентября по январь месяцы прошлого года Россия импортировала более 200 тысяч тонн сыра. Основным поставщиком является Германия и около в ЕС доля экспорта сыра в Россию составляет 40 процентов. Безусловно, это негативным образом сказывается на российских производителях, которые в первую очередь винят импортную продукцию, цена которой в сетевых магазинах равняется себестоимости российских сыров. Более того, отрасль практически не модернизируется, во всяком случае, процесс проходит очень медленно, что не позволяет снижать цены. Используемые мощности, составляющие почти семьдесят процентов, не отвечают новейшим требованиям, подводит и логистика, так как российские сыроделы не владеют возможностями маркетинговых программ, с чем отлично справляются зарубежные поставщики.
Как прогнозируется, Россия станет и основным импортером масла для Белоруссии, Новой Зеландии, Финляндии. Появилось на российском рынке ирландское масло «Керриголд»
Торговые специалисты считают, что российский импорт сыры из стран ЕС может вырасти ещё, поскольку поставки из Белоруссии, Украины и Литвы сократились за последние месяцы. Это привело российских импортеров обратиться к немецким и австрийским поставщикам, особенно к популярным сортам Гауда и Эддам. Цены на эти сыры из стран ЕС растут примерно на пять процентов ежемесячно в течение последних месяцев. Поскольку Россия в значительной степени полагается на иностранных поставщиков, чем на отечественных производителей для удовлетворения сырных потребностей населения. Среди стран ЕС не может экспортировать свой сыр в Россию Ирландия, что связано со сложностями в получении сертификата.
Тем не менее, несмотря на увеличение спроса на импортные молочные продукты, доступ к российскому рынку у иностранных производителей молочной продукции остается напряженным. Страна увеличила пошлины в период повышения цен и благоприятствует больше поставщикам от региональных источников и партнеров по Таможенному союзу, как например Беларусь.